Anyukám receptje
Burgonya saláta
A burgonya saláta, – nálunk simán krumpli saláta. Édesanyám legkedvesebb salátája. Enélkül egy ünnep sem telhet el. A Burgonya salátának rengeteg változata ismert, ahány ház, ahány nemzet, annyi szokás és recept.
Ez most a mi családi receptünk lesz, úgy ahogy évtizedek óta mindig is csináltuk. Egyszerű és nagyon finom!
A recept
A szeletelt burgonyát sós vízben puhára főzöd. Mikor kész, elzárod alatta a gázt, beleöntöd az ecetet és hozzáadod a hagymát. Óvatosan keverd, hogy ne törjön a krumpli! 2-3 óra múlva, mikor teljesen kihűlt, a levet leszűrheted róla. Kicsit érdemes csöpögtetni, mert különben a rajta maradt lé meghígíthatja a tartármártást. Ha lecsöpögött add hozzá a tartármártást, amit kicsit érdemes édeskésebbre készíteni, mert az nagyon kellemesen kompenzálja a pácolt krumpli savanyúságát.
Egy éjszakát hűtőben érleld még, akkor lesz az igazi!
Erre lesz szükséged
- 2 kg burgonya hámozva és vastagabb karikára vágva
- 3-4 nagyobb hagyma vékony karikára vágva
- 2 evőkanál fehér balzsamecet (sima ételecet is használhatsz, de akkor kicsit kevesebbet, mert annak nagyon erős „íze” van)
- só
- 1 l édesebb tartármártás
További képek erről
