nem bírod nélküle
Gluténmentes pizza készítése
É n sem bírom ki, ezért, ha pizza party van nálunk, és mindenki másnak megsütöm a gluténeset, akkor magamnak is muszáj gluténmenteset csinálni. A gluténmentes pizza tészta csak kicsit különbözik a gluténmentes kenyértől.
Ugyanazt a lisztet használom, de teszek bele élesztőt is. Az eredmény egy kívül ropogós, belül puha pizza. Ha túl sokat csinálok és marad még, simán lefagyasztom. Kiolvasztva, megmikrózva olyan mintha frissen készítettem volna. Ilyenkor az egyetlen szabály, hogy nagyon alaposan be kell csomagolni, mert ha szabadon marad a tészta, a fagyóban nagyon kiszárad és kőkemény lesz kiolvasztás után. Tehát érdemes nagy fagyasztózsákot használni, hogy minden porcikája beleférjen és légmentesen lezárni fagyasztás előtt.
Erre lesz szükséged a gluténmentes pizza elkészítéséhez
- 250 g Bake free szénhidrátcsökkentett házi kenyérliszt
- 25 g élesztő vagy 1 csomag szárított élesztő
- 390 g legalább 40 fokos víz
- 1 evőkanál cukor
- 50 g olíva olaj
Gluténmentes pizza recept
Először a melegvizet és a cukrot keverd össze és add hozzá az élesztőt. Keverd össze a lisztet a sóval. Add az olajat a vízhez, majd a lisztet is. Keverd össze. Mikor már megduzzadt, kezd el dagasztani, mint egy hagyományos keltestésztát. Ha szépen összeállt, már nem ragad a kezedhez, akkor elkezdheted keleszteni, letakarva, meleg helyen.
Ez általában fél órát vesz igénybe, de függ attól, hogy mennyire meleg vizet sikerült használni. Mindenesetre, legalább kétszeresére keljen a tészta. Ha megkelt, ebből a mennyiségű tésztából, 3 db vékonyabb, vagy két darab vastagabb 30cm átmérőjű pizza lesz. Készíts a tésztából gombócokat (150-250g súlyúakat) és helyezd őket egy tapadásmentes pizza sütőlapra. Kapcsold be a sütőt 250 fokra, légkeverés mellet. Hagyd pihenni a tésztát 10 percet.
A gombócokat a pihizés után kézzel kezd ellapítani, kihúzgálni addig, míg a mérete eléri a pizzalap méretét. Ekkor már teheted rá a feltéteket a sajt kivételével (kivéve a sajtos tejszínes és négysajtos pizzát) és ha elég meleg a sütő, teheted is be. Addig süsd, míg a pizza széle szép aranybarna lesz ez nagyjából 5 perc. Ekkor tedd rá a sajtot és csak annyira told vissza a sütőbe míg a sajt rá olvad, ez legfeljebb 1 perc.
Isteni, a hagyományos pizza feelinget idéző pizzád lesz!
További képek erről
