Ezt készítsd el az ünnepre!
Scampi saláta, ünnepi ínyencség
A scampi saláta egy nagyon finom ünnepi előétel, amit én minden karácsonykor feltálalok, mert egyrészt gyönyörűen mutat, másrészt isteni finom. Az elkészítése nagyon egyszerű. és a scampin kívül nem is igényel speciális összetevőket. A scampit pedig a hyperekben vagy bármelyik nagy Cash&Carryben meg lehet kapni.
A recept
Előbb a scampit érdemes megfőzni, mert ki is kell hűlnie, mielőtt a salátába kerül.
Ehhez a scampit bő, sós vízbe tedd oda főni. Adj hozzá egy megmosott- lehetőleg kezeletlen héjú – citromot felszeletelve, 10 szem fekete borsot, egy közepes fej hagymát, 2 evőkanál natúr zöldségkeveréket.
Forrás után 10 perccel a scampi megfő, le is szűrheted. Távolítsd el belőle a fűszereket. A scampit tedd egy tálba és hagyd kihűlni.
Amíg hűl, készítsd el a salátát!
Előbb a Remoulade mártást rakd össze. Ha van időd és tudsz egy kicsit előkészülni, ezt érdemes egy éjszakát érni hagyni, de ha azonnal használod fel, úgy is finom. A Remoulade mártás egyfajta tartár, de speciálisan fűszerezve. Így legelőször készíts fél liter finom tartármártást egy árnyalattal édesebbre a szokásostól.
Reszelj le 2 darab savanyú uborkát, és egy kis fej hagymát. Keverd a tartárhoz. Végül ízesítsd egy púpos teáskanál tárkonnyal. A Remoulade mártást petrezselyemmel is szokták készíteni és opcionálisan fokhagymát is kevernek bele, azonban ehhez az ételhez a fokhagyma nélküli tárkonyos változat illik igazán.
A saláta alaphoz válassz zöld salátákat, például madársalátát vagy bébi spenótot, akár hagyományos fejessalátát is használhatsz, azonban azt össze kell tépkedni. Ami igazán fontos, hogy ehhez a salátához mindig keverj valami kesernyésebb salátát is. Én a rukkolát szoktam előnyben részesíteni. A saláta leveleket jól keverd össze, hogy a kesernyés és nem kesernyés ízek homogénen tudjanak eloszlani.
Ezt a salátát érdemes kis adagokban tálalni- ahogy a fényképen látszik, mert ez nem egy kevert, hanem egy rétegzett saláta lesz és így könnyebb lesz megenni. Tehát alulra kerül a saláta levél mix, erre apríts koktél paradicsomot, minél édesebb annál jobb. Erre tedd rá a mártást, és mintegy koronaként helyezd rá a főtt, kihűlt scampikat. A paradicsom édessége, a Remoulade savassága és a rukkola kesernyéssége nagyon jó ízharmóniát biztosít a scampival és ez teszi különlegessé.
További képek erről
