Karácsonykor
Karácsonyi dínomdánom #1
A karácsony nálunk december 24.-én reggel kezdődik, szóval kicsit hamarabb, mint máshol. Ennek egyszerűen az az oka, hogy a nagy családom ilyenkor ér rá egy egész napra összejönni, és ha már összejöttünk, reggelivel kezdjük a napot. Bár ez inkább az amerikai brunch mint egy magyar reggeli. Majd folytatjuk az ebéddel, és végül kicsit vacsorázunk is. Szóval ilyenkor nem „kis pályázunk”, végigesszük a napot!
Brunch
Hagyományosan, kötelező elem nálunk a kolbásszal töltött sertéskaraj, burgonyasalátával. Emellé scampi salátát szoktam tálalni remoulade mártással, és elmaradhatatlan a libamáj zsírjában almával és lilahagymával.
A reggeliben a halat többnyire füstölt lazac képviseli tormahabos sajttekerccsel és kaszinótojással.
Ebéd
A folytatásban megérkezik a Hagyományos húsleves (fácán vagy gyöngytyúk felhasználásával, de bármilyen vegyes hús is tökéletes hozzá), gluténmentes házi cérnametélttel.
Ezt pedig kemencében sült kappan követi, ami nem csak szép, de nagyon finom és omlós is, a kiszáradás szörnyű tünetei nélkül. Mellé mindenképpen dukál a párolt lilakáposzta és a burgonyapüré.
Csak hogy lehessen választani -ha valaki szárnyashús ellenes lenne- bárány- vagy sertéscombot kínálok lassan sütve (slow cooking) mellé zöldborsós rizottót.
A desszert nálunk mindig Narancs torta. Mikor kicsi voltam, a hetvenes évek elején, még ritka gyümölcsnek számított a narancs, de már lehetett kapni. Akkoriban ez igazi kuriózum volt. Ma már persze nem az, de nagyon finom, és én ragaszkodom ehhez a hagyományunkhoz.
Vacsora
Ha még maradt hely este hét körül a gyomrunkba a rántott hús gluténmentesen, vagy ha nagyon jót akarunk egy gluténmentes Cordon bleu még becsúszik, egy kevés tejszínes mézes almamártással és gluténmentes krokettel.
Ilyenkor jöhet az aprósüti halom- citromos keksz, sajtos tallér, mézes pusszedli.
További képek erről
